夜市寻味 美食与安全都不可辜负

厦门市食安办提醒消费者选择规范经营的店家，共同维护食品安全

市场监管执法人员对夜市热门经营场所进行执法检查。

市场监管部门委托第三方抽检机构对肉制品进行专项抽检。

执法人员对经营场所的相关资质和台账等进行检查。

夜幕降临，不少市民喜欢逛夜市。在这里，串串香、烤肉串、烤生蚝、卤味……各种美食香气交织在一起，令人垂涎欲滴。厦门市食安办提醒，在享受美食的同时，食品安全同样需要关注。

文/记者 高金环 通讯员 黄煜 图/市食安办供图

选

正规渠道 品质保障

夜市消费，首选正规商家。正规的餐饮服务单位需取得营业执照、食品经营许可证，配备相应食品安全设施设备及管理人员。相比之下，流动摊贩往往缺乏必要的食品安全保障措施，食材来源可能不明，质量难以保证。购买预包装食品时，请务必检查生产日期及保质期，避免购买过期或“三无”产品。

辨

色泽正常 没有异味

夜市中不乏烧烤等肉类“人气美食”，如何辨别其肉质新鲜度？新鲜肉制品色泽正常，表面光泽诱人，肉质紧密有弹性，脂肪洁白无瑕，且无异味。若遇肉色暗红、发灰、发绿，表面发黏，或有异味、异常液体渗出，要提高警惕，切勿购买或食用。此外，烧烤食品虽美味，但烤制过程中可能产生致癌物质，建议消费者适量食用，健康为先。

控

健康饮食 适量为宜

在夜市的烟火气中，烧烤和油炸食品配冰饮，成为许多人的心头好。然而，享受美食的同时，我们也要注重饮食健康。一次性摄入冷饮过多可能刺激肠胃，油腻食品则可能加重肠胃负担。因此，建议消费者在享受美食的同时，合理安排饮食，多吃蔬菜、水果等清淡、易消化的食品，确保营养均衡。

留

保存凭证 维权有道

到夜市消费，请保留好消费凭证。一旦发现食品安全问题，立即拨打12315投诉举报，维护自身合法权益。若发生疑似食物中毒的情况，请迅速就医，并妥善保存消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，以便后续调查处理。

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守护夜市烟火气

共筑食品安全线

近日，为持续深化夜间肉制品专项整治，厦门市市场监管局联合公安等部门，开展夜间错时食品安全监督检查。

市场监管执法人员通过错时监管、联合执法等方式，聚焦夜间经济活跃区域，重点对火锅店、烧烤店、大排档以及旅游风味特产零售店等夜市热门经营场所执法检查，确保肉制品来源正规、质量可靠。同时，委托第三方抽检机构开展肉制品专项抽检，加大线索排查力度，共抽检夜市肉制品85批次。

接下来，市市场监管局将保持高压态势，加大对肉制品供应链及使用经营单位的监管力度，同时呼吁广大消费者参与监督，一旦发现可疑肉制品，请及时举报，共同守护夜市的烟火气与食品安全。

（记者 高金环 通讯员 黄煜）